Skip to content

Санитарные правила для работников общественного питания

Скачать санитарные правила для работников общественного питания PDF

Ассортимент выпускаемой для общественного питания продукции разрабатывается в строгом соответствии с типом предприятия, работником помещений, оснащением. Санитарно-эпидемиологические правила СП "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (утв. Санитарные правила для предприятий общественного питанья. Общие требования к работникам общепита, санитарные правила, квалификационные требования к административному, производственному и обслуживающему персоналу.

Общий перечень требований к персоналу кафе и ресторанов следующий: знать правила общественной безопасности, план эвакуации, основы охраны труда; изучать должностные инструкции, четко им следовать; соблюдать правила внутреннего распорядка; знать гигиенические нормы, характерные для своего правила общепита.

Мы расскажем некоторые хитрости, позволяющие предприятиям общественного питания успешно соответствовать всему солидному арсеналу государственных требований.

А заодно и пошагово ознакомим вас с последними. Санитарные правила для общепита: советы и хитрости. Сейчас основной нормативный документ в сфере пищевой промышленности — это принятый в году «Технический регламент /».

Помимо этого, начиная с года каждая организация, имеющая отношение к пищевой продукции (к реализации, хранению, транспортировке и переработке), обязана внедрить и поддерживать систему ХАССП. Санпин (санитарные правила и нормы). Принят. Минздрав СССР   Настоящие Санитарные правила распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые предприятия общественного питания независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности и определяют санитарные требования к территории, помещениям и их оснащению, транспортированию, приему и хранению пищевых продуктов, обработке сырья, производству и реализации продукции, а также к условиям труда и личной гигиене персонала предприятия.

1. Ввести в действие санитарные правила "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН ", утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации г., с 1 февраля года.

2. С момента введения указанных санитарно-эпидемиологических правил считать утратившими силу санитарные правила "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольств. Настоящие Санитарные правила распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые предприятия общественного питания независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности и определяют санитарные требования к территории, помещениям и их оснащению, транспортированию, приему и хранению пищевых продуктов, обработке сырья, производству и реализации продукции, а также к условиям труда и личной гигиене персонала предприятия.

Ассортимент выпускаемой предприятием общественного питания продукции разрабатывается в строгом соответствии с типом предприятия, набором помещений, оснащением. Санитарные правила "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

СанПиН ". I. Общие положения и область применения. II. Требования к размещению. III. Требования к водоснабжению и канализации. Сфера общественного питания наиболее интересна и привлекательна для предпринимателей. Но одновременно одна из самых непростых.

Существует немало условий, обязательных к исполнению, в том числе и санитарно-эпидемиологических.  Организации общественного питания, за исключением реализующих продукцию и товары, оборот которых ограничен в соответствии с федеральными законами, обязаны уведомить органы Роспотребнадзора о начале предпринимательской деятельности.

Учитывая вышеизложенное, согласовывать проектную документацию и проводить санитарно-эпидемиологическую экспертизу вида деятельности не обязательно. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья: Санитарно-эпидемиологические правила.

- М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 1. Разработаны: Департаментом госсанэпиднадзора Минздрава России (Свяховская И.В.), центрами госсанэпиднадзора в Московской области (Ракитина Т.П.), в Новгородской области (Фатеева К.К.), в Ростовской области (Бессмертный Ю.П.), в г. Екатеринбурге Свердловской области (Кисарин В.В.), в г.

Санкт-Петербурге (Шумакова Е.Ф.), в г. Мос. К организациям общественного питания, изготовлению. И оборотоспособности в них пищевых продуктов. И продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила. СП Список изменяющих документов.

doc, txt, doc, doc